dysekcja
zootechn. podział ciała zwierząt po uboju (tzw. tuszy) na części wg przyjętych ogólnie wzorców;
[łac. dissectio ‘cięcie’, ‘ścinanie’],
dysekcja
Encyklopedia PWN
umożliwia m.in. ustalenie składu tuszy z wydzieleniem udziału skóry, krwi, poszczególnych organów wewn., tkanek: mięsnej, kostnej i tłuszczowej.
