makagigi
 
Encyklopedia
makagigi,
rodzaj ciastka przyrządzanego z miodu, orzechów, cukru, niekiedy maku; w cukiernictwie m. jest określane jako trwały wyrób cukierniczy, zaliczany do wyrobów grylażowych;
właściwości m. i sposób wyrobu są podobne do produkcji sezamek, z tą różnicą, że zamiast ziarna sezamowego stosuje się odpowiednio przygotowany mak (płukany, moczony i odsączony), ponadto dodaje się miód i śrutę z prażonych orzechów arachidowych; m. zawiera ok. 4% wody.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia