stabilizacja produktów spożywczych
 
Encyklopedia PWN
stabilizacja produktów spożywczych,
zabiegi stosowane w produkcji żywności przeciwdziałające pogarszaniu się jakości produktów podczas ich przechowywania;
np. klarowanie win, homogenizacja śmietanki.
zgłoś uwagę
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia