słonecznikowy olej

słonecznikowy olej,

olej otrzymywany przez tłoczenie wyłuskanych i rozdrobnionych nasion słonecznika zwyczajnego;

zawiera 20–73% kwasu linolowego, 14–70% oleinowego, 8–16% palmitynowego i stearynowego, do 1% linolenowego, poniżej 1% arachinowego; ceniony olej jadalny (po rafinacji) ze względu na dużą zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych, stosowany też do wyrobu margaryny i do celów techn. (do wyrobu żywic alkidowych).