rum

rum

[ang.],

napój alkoholowy o zawartości 40–75% alkoholu, o specyficznym zapachu, otrzymywany przez destylację przefermentowanego soku, syropu lub melasy z trzciny cukrowej oraz częściową rektyfikację;

bezbarwny rektyfikat poddaje się leżakowaniu w beczkach dębowych (co najmniej 3 lata), podczas którego rum zyskuje barwę i aromat; najwyżej ceniony jest rum jamajka, rum martynika i rum kubański; rum jest podstawowym składnikiem grogu i wielu koktajli, stosowany w cukiernictwie.