herba mate

herba mate, hiszp. yerba mate,

produkt z liści mate, używany przez Indian już w czasach przedkolumbijskich do sporządzania naparu pod tą samą nazwą;

ścięte listki suszy się na otwartym ogniu, lekko je przydymiając, poddaje fermentacji i sproszkowaniu; produkt zawiera 0,3–1,5% kofeiny, garbniki i witaminy (gł. wit. A); produkt i napar, zw. także herbatą paragwajską, jezuicką, misyjną, jest rozpowszechniony zwłaszcza w Ameryce Południowej i Ameryce Północnej; stosowana również do produkcji napojów orzeźwiających.