gruyère
twardy, dojrzewający ser podpuszczkowy wytwarzany z mleka krowiego, podobny do sera ementalskiego, o miąższu elastycznym, zwartym i jasnożółtej barwie;
[grüjẹ:r; fr.],
grojer,
gruyère
Encyklopedia PWN
wyrabiany w kręgach, o średnicy ok. 50 cm i wys. ok. 15 cm, masie 35–40 kg, pierwotnie w Szwajcarii (kanton Fryburg), później w innych krajach, gł. we Francji.
