chałwa

chałwa

[tur. < arab.],

wyrób cukierniczy w postaci dość twardej, tłustej, słodkiej masy, o charakterystycznej włóknistej strukturze, stanowiący mieszaninę napowietrzonej masy karmelowej, miazgi z nasion (gł. sezamu indyjskiego, tzw. ziarna sezamowego), też owoców (zwłaszcza orzechów) roślin oleistych, z dodatkiem substancji smakowo-zapachowych;

stanowiący mieszaninę napowietrzonej masy karmelowej, miazgi z nasion (gł. sezamu ind., tzw. ziarna sezamowego), też owoców (zwłaszcza orzechów) roślin oleistych, z dodatkiem substancji smakowo-zapachowych; produkt gł. tłuszczowo-cukrowy o dużej wartości energ., wywodzący się z Turcji, obecnie rozpowszechniony na całym świecie.