boloński sos, wł. salsa bolognese,
potrawa kuchni wł., gęsty sos sporządzony na bulionie wołowym, z dodatkiem przesmażonej, siekanej wołowiny, wieprzowiny, słoniny, masła, cebuli, marchwi, selera, przecieru pomidorowego, białego wina oraz przypraw.
