wydajność rzeźna
 
Encyklopedia PWN
wydajność rzeźna, wydajność poubojowa,
stosunek procentowy wagi tuszy mięsnej z częściami wewn. do masy żywca;
dla bydła wynosi 55–60%, trzody chlewnej — 78–84%.
zgłoś uwagę
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia