eugenol

eugenol, 3-metylo-4-allilofenol, C₁₀H₁₂O₂,

związek organiczny z grupy fenoli;

bezb. ciecz o silnym goździkowym zapachu; nie miesza się z wodą, miesza się z eterem i alkoholem etylowym; gł. składnik zapachowy olejku goździkowego; e. jest wyodrębniany z olejków lub syntetyzowany z gwajakolu; stosowany jako substrat w syntezie związków zapachowych oraz jako składnik kompozycji perfumeryjnych, aromatów spoż. i w stomatologii (silny antyseptyk).