anyż

anyż, anyżek,

dojrzałe, wysuszone owoce biedrzeńca anyżu;

przyprawa korzenna o charakterystycznym zapachu i słodkawo-pikantnym smaku; stosowany do aromatyzowania ciast (pierników), do niektórych gatunków kiełbas, deserów, cukierków itp., także w produkcji napojów alkoholowych (likierów, wódki anyżówki); anyż zawiera ok. 3% olejku eterycznego (Oleum Anisi, ponad 80% anetolu), wykorzystywanego w lecznictwie (środek wykrztuśny), też w przemyśle kosmetycznym.