trufla

trufla, Tuber,

rodzaj grzybów z rzędu kustrzebkowców (Pezizalez), niekiedy zaliczany do rzędu truflowców (Tuberales), należących do gromady workowców;

ok. 60 gat. (w Polsce 8); owocniki podziemne, bulwkowate, ciemnobrązowe; występuje w lasach cieplejszych okolic strefy umiarkowanej; wiele gat. bardzo smacznych, m.in. trufla perigordzka, T. melanosporum i trufla zimowa, T. brumale; w Polsce bardzo rzadko spotykana ceniona trufla wgłębiona, T. mesentericum, a także gat. bez znaczenia kulinarnego, z małymi owocnikami.

Trufla letnia (Tuber aestivum)