szampan
 
Encyklopedia PWN
szampan
[fr.],
grupa białych win musujących (wysyconych wytworzonym podczas fermentacji dwutlenkiem węgla), produkowanych w Szampanii we Francji, dla których nazwa „szampan” jest zastrzeżona przez fr. przepisy prawne;
wytrawne (brut, sec), półwytrawne (demi-sec) i słodkie (doux); do słynnych marek szampana należą oryginalne wina: Mumm, Veuve Cliquot, Heidsieck; twórcą (2. poł. XVII w.) klas. metody szampanizacji był zakonnik P. Pérignon; popularnie nazwa „szampan” jest stosowana do wszystkich win musujących.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia