synereza
 
Encyklopedia PWN
synereza
[gr.],
wydzielanie się z żelu fazy rozpraszającej, powodujące zmniejszenie objętości żelu;
zachodzi samorzutnie z upływem czasu (objaw starzenia się żelu) lub pod wpływem elektrolitów; synerezą jest np. rozdzielenie się zsiadłego mleka na twaróg i serwatkę.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia