salami
ser podpuszczkowy typu szwajcarsko-holenderskiego, z mleka krowiego;
[fr. < wł.],
salami
Encyklopedia PWN
dojrzewający, o elastycznym miąższu, z okrągłymi lub owalnymi oczkami wielkości ziarna ryżu lub małego grochu; ma łagodny smak (lekko kwaśny lub lekko pikantny), jest produkowane w kształcie walca; zawiera nie mniej niż 45% tłuszczu w suchej masie, przy zawartości wody nie większej niż 44%.
