ptialina
 
Encyklopedia PWN
ptialina
[gr.],
α-amylaza śliny,
enzym z grupy hydrolaz (endoglikozylaza), katalizujący hydrolizę wiązań α-1,4-glikozydowych w polisacharydach;
zapoczątkowuje w jamie ustnej trawienie skrobi i glikogenu, rozkładając je na mniejsze fragmenty.
zgłoś uwagę
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia