octowy kwas

octowy kwas, kwas etanowy, kwas metanokarboksylowy, CH₃COOH,

związek organiczny, alifatyczny kwas karboksylowy;

miesza się z wodą, alkoholem etylowym, eterem; temperatura wrzenia 118°C; bezwodny kwas octowy (kwas octowy lodowaty) krzepnie w temperaturze 16°C, przybierając postać masy podobnej do lodu; działa żrąco na skórę; jest kwasem słabym; z metalami tworzy sole, z alkoholami — estry (octany); otrzymywany przez utlenianie aldehydu octowego, w wyniku fermentacji octowej (ocet winny), przez bezpośrednie utlenianie benzyny lekkiej (frakcji ropy naftowej); stosowany m.in. jako rozpuszczalnik, do produkcji tworzyw sztucznych, środków leczn., barwników, jedwabiu octanowego (jedwab sztuczny), środków owadobójczych, bezwodnika octowego, acetonu, estrów (octany, np. benzylu, geranylu, terpinylu, są składnikami kompozycji zapachowych) oraz w przemyśle spoż. (ocet).