masłowy kwas
 
Encyklopedia PWN
masłowy kwas, kwas butanowy, CH3CH2CH2COOH,
związek organiczny, nasycony alifatyczny kwas karboksylowy;
bezb. ciecz o zapachu zjełczałego masła; miesza się z wodą, alkoholem etylowym i eterem; temperatura wrzenia 163°C; występuje w maśle i w oleju kokosowym; otrzymywany przez beztlenową fermentację sacharydów zawartych w surowcach roślinnych; stosowany w syntezie org., jego estry — maślany — odznaczające się przyjemnym zapachem są stosowane jako składniki kompozycji zapachowych.
zgłoś uwagę
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia