malaga

malaga,

nazwa grupy słodkich i półsłodkich hiszp. win deserowych, aromatycznych, o złocistej barwie, z rejonu m. Málaga (Andaluzja); m. zawierają do ok.18% alkoholu i ok. 15% cukru, otrzymywanych z winogron odmian:‘Pedro Ximenez’, ‘Lairen’ i ‘Moscatel’;

droższe gatunki m. (np. złota malaga) uzyskuje się z podsuszonych na krzaku winogron odmiany ‘Pedro Ximenez’; niektóre rodzaje win poddaje się alkoholizacji do zawartości 16–18% alkoholu; gotowe wina nie leżakują zbyt długo (2–3 lata) i są sprzedawane pod różnymi nazwami, np.: Lagrima, Malaga Negro, Malaga Oro.