konserwy
 
Encyklopedia PWN
konserwy
[fr. < łac.],
w ogólnie przyjętym znaczeniu produkty spoż. utrwalone (utrwalanie żywności) przez apertyzację w hermetycznym opakowaniu, zwykle gotowe do spożycia;
np. konserwy mięsne (wieprzowe, wołowe, cielęce, baranie) oraz z podrobów; rybne (z ryb całych, patroszonych i bez głów, filetów); warzywne (zielony groszek, fasolka); mieszane (mięsno-warzywne, zakąskowe z warzyw faszerowanych i in.); mleczne o charakterze dietetycznym (konserwy dla dzieci) oraz niektóre koncentraty spoż., płynne lub półpłynne; nazwą „konserwy” przyjęło się także określać w grupie produktów owocowo-warzywnych, obok konserw apertyzowanych, również takie, które po utrwaleniu (kiszone, mrożone, suszone, solone) zachowały pierwotną postać surowca.
zgłoś uwagę
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia