kawior
 
Encyklopedia PWN
kawior
[tur.],
solona ikra ryb jesiotrowatych (k. rosyjski, k. czarny), łososiowatych (k. czerwony), dorszowatych (k. norweski) oraz innych ryb, np.: śledzia, plamiaka, czarniaka, taszy, czyli zająca mor. (k. niemiecki);
zawiera 26–33% białka, 16–19% tłuszczu i 4–7% związków miner.; podawany jako przekąska; najwięksi producenci kawioru: Federacja Ros. (ok. 95% świat. produkcji kawioru czarnego), Japonia, Kanada i USA.
zgłoś uwagę
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia