kalafior
 
Encyklopedia PWN
kalafior, Brassica cretica subsp. botrytis var. botrytis, wg innych klasyfikacji Brassica oleracea convar. botrytis var. botrytis,
jednoroczna roślina warzywna z rodzaju kapusta, pochodząca z basenu M. Śródziemnego;
formą wyjściową dla kalafiora był brokuł; uprawiany na obszarach klimatu umiarkowanego dla tzw. róży, białej, mięsistej, utworzonej z silnie zgrubiałej osi kwiatostanu i dalszych rozgałęzień pędów; róża średnicy do 30 cm, jest okryta rozetą wydłużonych liści, zawiera znaczne ilości witamin i soli miner., zwłaszcza żelaza i wapnia; z róży wyrastają pędy kwiatostanowe.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia