jarmuż, Brassica oleracea subsp. acephala var. sabellica,
pododmiana bot. kapusty warzywnej bezgłowej (kapusta), 2-letnia roślina warzywna pochodząca od kapusty dzikiej;
jarmuż
Encyklopedia PWN
roślina warzywna nie tworząca główek; niektóre odmiany wytwarzają łodygi wys. ponad 1 m; jadalną częścią (po ugotowaniu) są duże pierzastodzielne, fryzowane liście, zawierające znaczne ilości witamin, zwłaszcza C (100–300 mg%), białka, związków miner.; odmiany z liśćmi fioletowymi są używane jako rośliny dekoracyjne.
