jałowcówka

jałowcówka,

wytrawna wódka o mocy ok. 45%, otrzymywana ze spirytusu rektyfikowanego, do którego dodaje się wyciąg z szyszkojagody jałowca pospolitego;

smak i zapach j. zawdzięcza składnikom owoców jałowca: olejki eteryczne, gorzki glikozyd — juniperyna, żywice, woski i kwasy org.; rozróżnia się 2 podstawowe typy jałowcówki: gin (English gin lub London dry gin) oraz genever (gin hol., czyli Dutch gin).