hemicelulozy
 
Encyklopedia PWN
hemicelulozy
[gr.-łac.],
niejednorodna grupa polisacharydów występujących, obok celulozy i ligniny, w zdrewniałych tkankach roślin;
w odróżnieniu od celulozy lepiej rozpuszczają się w wodnych roztworach zasad i łatwiej hydrolizują pod wpływem mineralnych kwasów; hemicelulozy dzieli się na kwaśne i obojętne lub na ksylany (z ksylozą), mannany (z mannozą), galaktany (z galaktozą); w skład hemiceluloz wchodzą często kwasy uronowe; głównym źródłem hemiceluloz jest drewno, słoma, kolby kukurydziane; hemicelulozy pełnią rolę substancji strukturalnej i zapasowej roślin.
Przeglądaj encyklopedię
Przeglądaj tabele i zestawienia
Przeglądaj ilustracje i multimedia