glukonowy kwas

glukonowy kwas, kwas pentahydroksykapronowy, C₆H₁₂O₇,

powstaje w wyniku łagodnego utleniania glukozy;

na skalę techn. otrzymuje się go metodą elektrochem., a także utleniania enzymatycznego; substancja dobrze rozpuszczalna w wodzie, w której tworzy laktony; najczęściej jest spotykany d-glukonolakton-1,5 o smaku słodkim (w odróżnieniu od kwasu); sole kwasu glukonowego — glukoniany wapnia, żelaza, potasu znalazły zastosowanie w lecznictwie w przypadkach niedoboru w organizmie odpowiednich metali.