filet
płat mięsa z polędwicy wołowej, frykanda (udźca) cielęcego, schabu wieprzowego, combra zajęczego, sarniego lub piersi drobiu; także mięso ryby odcięte od kręgosłupa i żeber oraz rozdzielone wzdłuż linii brzucha — f. rybny.
[fr.],
