energetyczna wartość pokarmu

energetyczna wartość pokarmu,

jeden z mierników wartości odżywczej produktów spoż., odpowiadający ilości energii wyrażonej w kilodżulach (kJ), dawniej w kilokaloriach (kcal), jaką wnosi pokarm po jego strawieniu i przemianie w organizmie;

dla poszczególnych składników pokarmu wartość energ. wynosi: 1 g białka — 17,2 kJ (4,1 kcal), 1 g tłuszczów — 35 kJ (9,3 kcal), 1 g cukrów — 17,2 kJ (4,1 kcal).