edamski ser

edamski ser,

holenderski, dojrzewający ser podpuszczkowy, półtwardy, tłusty, prasowany, wyrabiany z pełnego, pasteryzowanego mleka krowiego;

produkcję sera edamskiego zapoczątkowano w XVI w. w m. Edam (Holandia); wytwarzany w formie spłaszczonej kuli lub bloku; miąższ barwy żółtej, o smaku łagodnym, zawiera ok. 25% tłuszczu.