boćwina

boćwina, botwina, burak liściowy, Beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris,

nadodmiana buraka zwyczajnego (burak);

dwuletnia roślina warzywna uprawiana ze względu na duże (do 70 cm wys.) pomarszczone liście o mięsistym ogonku i nerwie gł.; stosowana w kuchni staropol., obecnie w Polsce rzadko uprawiana; w zachodniej Europie ceniona ze względu na wysoką wartość biol. — bogata w białko, karotenoidy, wit. (gł. C, B₁, B₂), sole miner., zwłaszcza żelaza, wapnia, fosforu.Boćwiną niewłaściwie bywają nazywane młode buraki ćwikłowe.