Mège-Mouriès Hippolyte

Mège-Mouriès

[me:ż murjẹs]

Hippolyte, ur. 24 X 1817, Draguignan (dep. Var), zm. 31 V 1880, Paryż,

fr. chemik i technolog produktów spożywczych;

specjalista w zakresie żywienia człowieka; autor licznych prac o chorobach wina, rafinacji cukru i soli mor.; wskazał na rolę diastaz i fosfataz w odżywianiu; udoskonalił metody przemiału mąki do wypieku chleba oraz metody konserwowania owoców i warzyw; wynalazca (1869) margaryny.