termiczna

Encyklopedia PWN

temperatura

[łac.],

skalarna wielkość fizyczna, jeden z parametrów określających stan układu termodynamicznego.

termodynamiki zasady,

fiz. podstawowe prawa termodynamiki.

Alpy, fr. Alpes, niem. Alpen, wł. Alpi, słoweń. Alpe,

najwyższy obszar górski w Europie.

astronomiczne czynniki zmian klimatu,

parametry orbity ziemskiej: mimośród, nachylenie płaszczyzny równika ziemskiego do płaszczyzny ekliptyki i położenie peryhelium w stosunku do wędrującego po ekliptyce punktu przesilenia wiosennego, warunkujące ilość energii słonecznej docierającej do górnej granicy atmosfery na poszczególnych równoleżnikach i w różnych porach roku.

biometeorologia

[gr. bíos ‘życie’, metéōros ‘unoszący się w powietrzu’, lógos ‘słowo’, ‘pojęcie’],

nauka zajmująca się badaniem wpływu warunków atmosferycznych na procesy przebiegające w żywych organizmach.

blanszowanie

[fr. blanchir ‘bielić’],

w przetwórstwie owoców i warzyw obróbka termiczna polegająca na poddawaniu przetwarzanego surowca (gł. warzyw, po umyciu, obraniu i pokrojeniu) krótkotrwałemu działaniu gorącej wody w temperaturze 80–100°C w ciągu 0,5–2 minut lub pary w temperaturze 100°C w ciągu 1–6 minut, a następnie natychmiastowemu ich schłodzeniu przez zanurzenie w zimnej wodzie;

Encyklopedie i leksykony PWN – zobacz ofertę >>