półtwarde

Encyklopedia PWN

rodzaj rośliny drzewiastej z rodziny arekowatych (palm), Arecaceae (Palmae);

rodzaj tworzywa drzewnego uzyskiwanego przez rozwłóknianie zrębków drewna lub innych surowców roślinnych lignocelulozowych z dodatkiem lub bez dodatku środków hydrofobizujących (hydrofobizacja), klejących i ewentualnie barwiących, a następnie sprasowanie w podwyższonej temperaturze lub sformowanie bezciśnieniowe;

serowarstwo,

dział mleczarstwa obejmujący wyrób serów, gł. podpuszczkowych dojrzewających oraz serów twarogowych, kwasowych i kwasowo-podpuszczkowych.

edamski ser,

holenderski, dojrzewający ser podpuszczkowy, półtwardy, tłusty, prasowany, wyrabiany z pełnego, pasteryzowanego mleka krowiego;

roquefort

[rokfọ:r; fr.] Wymowa

dojrzewający, półtwardy, pleśniowy ser podpuszczkowy otrzymywany gł. z mleka owczego (niekiedy z udziałem 10–20% mleka krowiego), z dodatkiem pleśni pędzlaka Penicillium roqueforti;

trapistów ser,

półtwardy, dojrzewający ser podpuszczkowy z mleka krowiego;

Encyklopedie i leksykony PWN – zobacz ofertę >>