galareta
Encyklopedia PWN
galareta
chem. półprzezroczysta, elastyczna masa będąca żelem o dużej zawartości fazy ciekłej;
[niem. < łac.],
agar
produkt otrzymywany z krasnorostów: galaretówki (Gelidium) i smuklicy (Gracillaria), występujących w O. Indyjskim i zachodniej części Oceanu Spokojnego; wielocukier o wzorze (C12H18O9)n i masie cząsteczkowej 32–200 kDa;
[malajskie],
auszpik
potrawa z mięsa lub ryby w galarecie.
[fr.],
galantyna
potrawa (rodzaj rolady) z drobiu, ryb lub mięsa,
[fr. galantine < łac. gelare ‘marznąć’],
rodzaj zarodkowej tkanki łącznej;
