estragon

Encyklopedia PWN

estragon, właśc. bylica estragon,

bot. roślina zielna z rodzaju bylica.

bylica, Artemisia,

rodzaj z rodziny astrowatych (złożonych);

Lahr

[lä^r]

Bert, właśc. Irving Lahrheim, ur. 13 VIII 1895, Nowy Jork, zm. 4 X 1967, tamże,

aktor amerykański;

musztarda

[wł.],

przyprawa otrzymywana z mączki gorczycznej (drobno zmielone, częściowo odolejone nasiona gorczycy) roztartej z wodą, z dodatkami smakowymi (ocet, sól, cukier, rzadziej także chrzan, wino) oraz przyprawami ziołowo-korzennymi (pieprz, imbir, estragon, goździki, gałka muszkatołowa);

ocet

[łac. acetum],

wodny roztwór kwasu octowego, przeznaczony do celów spoż., otrzymywany przez fermentację octową lub przez rozcieńczenie stężonego kwasu octowego.

przyprawowe rośliny,

rośliny używane jako dodatki nadające potrawom odpowiedni smak, aromat, kolor lub wygląd;

Encyklopedie i leksykony PWN – zobacz ofertę >>