butwienie

butwienie,

potoczna nazwa opisująca proces naturalnego rozkładu materiału roślinnego (głównie celulozy i lignin) przy udziale grzybów pleśniowych i bakterii w środowisku wilgotnym o niskim stężeniu tlenu;

inne substancje organiczne zawierające głównie białka i węglowodany w warunkach beztlenowych ulegają rozkładowi w procesach mikrobiologicznych: gnicia i fermentacji.