Mięso — niektóre składniki (w %) i wartość energetyczna

Mięso — niektóre składniki (w %) i wartość energetyczna

 

Niektóre składniki (w %) i wartość energetyczna mięsa
Rodzaj mięsa	Woda	Białko	Tłuszcz	Sole mineralne	kJ/100 g	kcal/100g
Wołowina średniotłusta	60,0–66,0	13,0–17,0	16,0–26,0	0,9	1 050	250
Cielęcina średniotłusta	68,0–71,0	19,0–21,0	7,0–12,0	1,0	700	168
Wieprzowina tłusta	42,0–50,0	12,0–14,0	35,0–45,0	0,6	1 730	413
Baranina średniotłusta	56,0–62,0	14,0–17,0	20,0–28,0	0,8	1 170	280
Konina	68,0–75,0	17,0–21,0	3,0–14,0	0,9–2,5	650	155